慕斯蛋糕的用料淡奶油150克黄油10克饼干20克巧克力20克吉利丁5克白砂糖20克咖啡5克可可粉适量糖粉少许慕斯蛋糕的做法【慕斯蛋糕的做法步骤】
步骤1：所有的食材都准备好， 奥利奥饼干把夹心去掉， 20克是饼干去掉夹心的重量， 用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤， 所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成 。
步骤2：首先将黄油放入容器里隔水融化 。
步骤3：把饼干放入保鲜袋里， 用擀面杖压碎， 不要有大颗粒就可以了 。
步骤4：把饼干碎倒入融化的黄油里边
步骤5：用硅胶刀搅拌均匀
步骤6：慕斯模具准备好， 这两个是4寸的小慕斯模具， 用锡纸包住底部， 然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以， 这样就不用来回挪动了， 以防漏液
步骤7：把调好的饼干倒入模具里
步骤8：利用模具自带的工具， 把饼干铺平压实
步骤9：吉利丁片用凉水泡软备用
步骤10：取5克咖啡粉， 倒入碗里， 用10克开水冲泡， 然后晾凉备用
步骤11：淡奶油倒入打蛋盆中， 加入白砂糖用打蛋器打发， 打到6分发便可以了， 奶油还可以流动的状态
步骤12：泡软的吉利丁隔水融化备用
步骤13：取一半奶油倒入晾凉的咖啡液， 调成咖啡味道的慕斯糊
步骤14：这个是调好的咖啡味道的慕斯糊， 颜色稍微浅一些， 然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
步骤15：剩下的一半倒入隔水融化的巧克力， 迅速搅拌， 并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊 。
步骤16：调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里， 倒入二分之一 。
步骤17：最上边倒入咖啡口味的慕斯糊， 然后放入冰箱冷藏2个小时以上， 时间到了拿出来脱模 。
步骤18：取出蛋糕脱模， 放入盘里， 筛上可可粉， 再做一个心的造型， 一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢， 不需要烤箱也可以完成哦！
慕斯蛋糕的烹饪技巧
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