暗室作业人员的营养保健
【暗室作业人员的营养保健】工作性质的特殊也决定了暗室作业人员必须要有良好的视力基础， 并且在此基础上， 通过定向的营养素摄取来保证视力维持在正常的水平上 。 因此， 保证下列营养素的足量摄取， 对暗室工作人员来说是非常重要的 。
蛋白质
眼球视网膜上的视紫质由蛋白质合成， 如蛋白质缺乏， 就会导致视紫质合成不足， 进而出现视力障碍 。 因此， 平时应更多地摄取高蛋白食物， 如瘦肉、鱼、乳、蛋和大豆制品等 。
维生素
① 维生素A 是构成眼感光物质的重要原料， 如果维生素A 不足， 会引起角膜上皮细胞脱落、增厚和角质化， 甚至会引发夜盲症、白内障等疾病 。 富含维生素A 的食物有动物肝脏、水果和胡萝卜等 。
② 维生素B1、维生素B2 是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质， 当维生素B1、维生素B2 缺乏时， 眼睛会出现干涩、结膜充血、发炎、怕光、视力模糊、易疲劳等症状， 甚至发生视神经炎 。 含维生素B1 较丰富的食物包括米糖、麦麸、粗粮、豆类及花生等， 因此， 选择主食不必过精， 淘米次数不宜过多 。 维生素B2 的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜 。
③ 维生素C 是眼球晶状体的重要营养成分， 摄入不足易患晶状体混浊性白内障和角膜炎 。 富含维生素C 的食物有柚子、番茄、枣、猕猴桃及绿色蔬菜等 。
微量元素
微量元素在人体内含量虽少， 但作用极大 。 其中有4种微量元素对眼睛的影响极大 。
① 锌能增加眼睛神经的敏感度， 锌摄入不足时锥状细胞的视素质合成就会出现障碍， 从而影响眼睛分辨颜色的能力 。 食物中牡蛎含锌量最高， 肝、奶酪、花生也是锌的丰富来源 。
② 硒是维持视力的一种重要微量元素， 含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等 。
③ 钼能保证眼睛看清景物 。 大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高 。
④ 铬能影响胰岛素的调节功能， 预防近视的形成 。 含铬丰富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等 。
⑤ 钙和磷可使巩膜坚韧， 如钙和磷缺乏， 眼睛就容易疲劳、注意力分散， 易形成近视 。 含钙和磷丰富的食物有排骨、肉、乳品、豆类、新鲜蔬菜和鱼、虾、蟹等 。
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