斑鱼有叫黑鱼，团鱼蛇头鱼 。斑鱼有营养丰富有提高机体抗病能力的功效，对治疗贫血，体质虚弱有极高的辅助疗效
【野生斑鱼怎么做好吃】斑鱼火锅的做法 1：底汤的调制 斑鱼头洗净劈开 。鱼骨剁成段，五花肉300克（肥膘）热锅凉油5克放入五花肉小火煎出油脂至五花肉有焦边放姜片，葱段和鱼骨大火煎，放玉米100 克，烹玫瑰露酒 。加热水3000克，放海带150克，大火熬至汤色乳白即可，放枸杞，大枣，柿子，葱，姜作为底汤
2：鱼肉蝴蝶片的切法 1：剃下的鱼肉与刀成45度角用推拉刀法向下片成第一刀不断第二刀切段方法才能把鱼肉片成晶莹剔透的蝴蝶片
2：将片好的图片粘上薄薄的一层色拉油摆在盘中即可 斑鱼火锅食用方法 鱼锅鲜喝汤 。在吃肉 。鱼肉在锅中涮5秒钟即可 。涮完鱼肉在喝汤味道更佳浓郁 。然后各种海鲜，肉类相当完美
斑鱼火锅自制蘸料 1：干红辣椒烤酥，熟芝麻，熟苏子籽一起大成粉（5：1：0.5）
2：100克姜末去50克用油炸香捞出 。
3：把剩余的姜末和从炒香放海鲜酱100克小伙炒香
4东古海鲜酱油和和鱼露一起搅拌均匀（1：1：0.3）
5：红油 。麻油各上一小碗，已备顾客自己选择 所有的蘸料上桌由顾客自己选择调制
斑鱼火锅曾经风靡大江南北 。各色做法齐上阵 。本文介绍的斑鱼锅是原汁原味的 。希望能给餐饮工作者带来一点点的参考 。也是家庭制作的借鉴方法
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