民间醉鱼配方
民间醉鱼配方：
1、准备材料：青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量 。
2、选用青鱼肚 ， 洗净沥干水分 。
3、用高度白酒抹均匀 。
4、倒入醉卤 。
5、腌制24小时 。
6、捞起 ， 挂在阴凉通风处吹干 。
7、准备小葱段和姜片 。
8、把葱段和姜片放入盆底 。
9、晾干的鱼块用温水洗净 ， 加入盆中 ， 再加入葱段、姜片和料酒 。
10、放入锅中隔水蒸15分钟即可 。
绍兴醉鱼的制作方法？主料：青鱼500g
辅料：盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量
1.选用青鱼肚 ， 洗净沥干水分
2.用高度白酒抹均匀
3.把醉卤倒入
4.差不多能淹没食材即可 ， 冬天就放在阴凉处腌制24小时
5.之后捞起 ， 挂在阴凉通风处吹干2至3天即可
6.准备小葱段和姜片
7.把葱段和姜片加入盆底
8.晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段 ， 姜片和料酒
9.放入锅中隔水蒸15分钟即可
【民间醉鱼配方，绍兴醉鱼的制作方法？】10.之后待微凉切成条状上桌 。
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