鸭毛怎样能快速拔干净
1、加食用盐或者白醋：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净 。烫鸭子的水温不宜过高，水温约７０℃－８０℃最佳 。鸭毛孔遇到１００℃的热水后就会收缩，鸭毛就不易拔脱了 。
2、灌白酒或白醋：在杀鸭子前１０分钟，先给鸭子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理），杀好后将鸭子浸入热水中１～２分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了 。有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净 。
3、加食用碱：鸭子在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了 。
冷冻鸭毛怎样能快速拔干净？1、水烫
【鸭毛怎样能快速拔干净，冷冻鸭毛怎样能快速拔干净？】
将冷冻的鸭翅迅速放入烧开的沸水中，通过热胀冷缩的方式胀大鸭翅上的毛孔，把鸭翅捞出来之后就可以用镊子把鸭毛拔掉了 。如果鸭翅毛烫一次弄不掉，可以反复烫2～3次，并慢慢用捏子把毛拔除 。
2、浸泡
还有一种方法就是准备一盆热水，同时放入食盐进行搅拌，把食盐水搅拌均匀之后，迅速将冷冻的鸭翅放入盐水里浸泡30分钟 。浸泡完毕的鸭毛十分容易拔除，只要慢慢用手把鸭翅上的毛摘干净就可以了 。
3、火烧
如果鸭翅上的小细毛不容易拔除，还可以把鸭翅放在火上烤，这样鸭毛会直接被烧焦，就可以省去拔毛的步骤 。不过这个方式只适合红烧鸭翅或者烤鸭翅的做法，如果要清蒸鸭翅的话看相就不太好
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