广东米粉怎么炒
用料：米粉100克、虾仁5只、葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克 。
做法：
1、碗中放入米粉，用开水浸泡20分钟 。
2、锅中放油，倒入葱花，虾仁五只，翻炒至虾仁变色 。
3、加入胡萝卜、生抽、胡椒粉、辣椒面翻炒均匀 。
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4、倒入米粉，翻炒均匀，倒入香菜、油菜，翻炒均匀 。
5、加入鸡粉、盐，翻炒均匀即可食用 。
广东炒米粉用什么米粉炒？怎么炒？炒米粉用米粉来炒，超市和粮油店有卖，白色细细的，好象粉丝一样，但不是粉丝．先拿清水把米粉泡软，如果不放肉类的话就准备一点芽菜，韭菜，如果放肉类，一般是牛肉，就把牛肉切薄片，腌好．准备好以后，就开锅下油，油要多点，先放牛肉，芽菜，炒几下，再放米粉，放盐，酱油等调味料，炒到金黄的时候再放韭菜，因为米粉很快干，所以在炒的过程中可以洒一点水下去,还要不停地翻动．这是最简单最常见的一种.白色宽宽的那种是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否则会粘锅．
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