黄鳝要焯水吗，红烧黄鳝要不要焯水？ _黄鳝

黄鳝要焯水吗

不要。黄鳝本身带有黏液，宰杀好后，多清洗几次，捞出沥干水分，就可以了。黄鳝肉脆嫩，如果焯水的话，肉就老了，不好吃。
黄鳝的营养价值：100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
红烧黄鳝要不要焯水？可以，焯水能去掉黄鳝外表的粘液，减少腥味，红烧出来的味道也更加鲜美！
爆炒黄鳝一定要先过水吗？可以不用一般来说鳝鱼不用先焯水，会影响鳝鱼的口感。有两种方法可以使用：
1：直接如果放上调料，高温油爆炒，之后放入汤，等水开之后，放入黄瓜（鳝鱼烧黄瓜口感绝对一流）或者其他食材，再次水开后即可。
2：鳝鱼焯水至肉质紧绷，捞上来，备
黄鳝焯水多少时间？要焯水十分钟时间，十分钟就够
杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？

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给大家说个我爸妈的故事吧；
端午节之后，老爸做过手术的地方也痊愈了，走路腿也不疼了，二老不知道多开心，商量着重新规划他们的日常生活，决定每天早早起床，出门锻炼身体之后，就去附近的菜市场转转，然后回家做饭吃，下午就去公园秀才艺，找他们的老年大学的同学一起玩耍；
规划的倒是挺好，可以却坚持不了三天，一出门就接到各种电话，好像老有人到家里来看望他们似的，这不，在端午节的头几天，二老起了个大早，坐公交车去了街坊邻居推荐的一家菜市场买菜，什么都没买，刚刚下车老妈就接到了老同事的电话，说下午到家里来玩；
有客到访自然是不亦乐乎，老爸建议买点应节气的菜肴，虽然鳝鱼很贵，但是还是买了一大盘、买了一块上好的五花肉，准备给客人做五花肉烧鳝鱼；
买好菜急急忙忙又往家里赶，到家差不多快10点了，老两口简单的洗漱之后，就开始准备晚上招待客人的菜肴，刚刚到中午12点，老妈一下接到好几个电话，首先是早上打电话来的那位老同事，说他家里下午外孙回来，所以他下午就不来我们家了，然后老妈又接到我姐的电话，说明天回家看望我他们；
本来是今天招呼客人的菜肴，客人不来了，老妈就将刚刚宰杀的鳝鱼收拾好放入冰箱冷藏保鲜存放，准备第二天做给我姐吃；
第二天，我姐因为临时加班也来不了，鳝鱼就一直放在冰箱里冷藏；
头一天我回家比较晚，也没有过多的关心家里的事情，第二天，我又早早的出门工作了，家里的鳝鱼我也不知道，到了第三天，整好我也休息，老妈就催促我，赶快起床将鳝鱼给烧了，中午我姐要过来吃饭；
鳝鱼在冰箱的冷藏室待了有72个小时，当我拿出来的时候，说实话还是非常新鲜的，当我清洗鳝鱼的时候，老妈和我聊天，说起了鳝鱼购买的事情，我这才知道，原来是这么个事情，为了保险期间，我将鳝鱼清洗干净放入黑色的塑料袋，借故出门买调味料，然后将老妈他们买的鳝鱼丢到了垃圾场；
去附近的菜市场重新购买了几斤鳝鱼，虽然老妈不知道，而且我还花了钱，但我觉得我这样的做法是对的，因为我担心家里人吃了时间放置过久的鳝鱼而影响身体健康；