黄鳝要焯水吗，红烧黄鳝要不要焯水？( 二 ) _黄鳝

今天看到题主的这道问答题：杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？让我想到前段时间家里发生的事情，借此机会我也来给大家说说题主的疑惑，分享如下：
1、杀好的鳝鱼为什么要第二天吃？黄鳝最好是现杀现做，大多时候吃黄鳝都是夏天，天气炎热，宰杀后放在室温下，最多也就是1-2个小时，放在冷藏室保鲜我觉得也就是放几个小时还行，时间长了，吃的时候就会不太新鲜；
2、黄鳝杀好之后，冷冻保存当然是可以的，但完全没有这个必要，如今的菜市场，购买黄鳝非常方便，基本上都会给你处理好，回家清洗干净就可以直接下锅，所以，我觉得完全没有必要放入冰箱进行冷冻；
3、死掉的黄鳝吃了会有什么危害？这里所说的死掉是指宰杀前黄鳝就死掉的那种，由于黄鳝是高蛋白的食物，死后蛋白质可能会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死掉的时间比较长的，这种鳝鱼食用后很容易中毒，所以在购买鳝鱼的时候，一定要购买鲜活的；

4、我在制作鳝鱼的时候，会在清水处清洗掉鳝鱼表面的一层黏膜，然后会下水焯一下，虽然口感会差一些，但还是为了吃的安心，题主说：杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？我觉得最好是现杀现做，不要留到第二天，在我看来，直接冷藏或者是焯水后冷藏，都不是最合适的方式，应该是吃的时候，直接购买直接宰杀，回家清洗之后，尽快下锅烹饪；
5、饮食健康不是小事，谨防病从口入，我爸妈有一次购买了2只牛蛙，回家在清洗的过程中，发现很多的黑色的血丝，牛蛙购买就是鲜活的，大约是10多元钱每斤，老妈由于牛蛙吃的少，遇到这样的情况也不知是好是坏，干脆直接打包后丢入了垃圾桶，后来和我说的时候，我是心疼不以，感觉他们就是浪费食材；
【黄鳝要焯水吗，红烧黄鳝要不要焯水？】但是，老妈却说的振振有词，她说：我和你爸上了年纪，稍微不注意，吃了不健康的食物，可能就会出大问题，这样做，也是给我减少麻烦；
6、老妈的做法虽然浪费，但是，听到她说的安全意识，我还是蛮欣慰的，健康是我们最大的资本，抛开健康，其他的一切都是空谈，对于我爸妈这样的老年人，健健康康才是最重要的；
7、在我们的日常生活中，类似黄鳝鱼这样的食材其实吃的是真不多，除了价格贵之外，在自家厨房进行烹饪，想要做出饭店的味道，其实也是比较困难的，在这样的情况下吃鳝鱼，最好是现杀现做，我觉得这个非常重要，购买的时候，一定要购买鲜活的，看着鱼摊现场宰杀；

写到最后，还想啰嗦几句，在我的认知世界里，题主的这道问答难题是没有回旋余地的，是不存在第二天食用的可能性的，所以，也就没有什么直接冷藏好还是焯水后冷藏好的这个说法，这两种方式都不好，购买后尽快下锅烹饪才是最好的；

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