【卤肉需要焯水吗】我们在日常生活中经常能够吃到一种美食，那就是卤肉 。但是每个人所做出来的卤肉，味道可能参差不齐 。那就可能是卤肉的过程中出现了一些问题，那么，卤肉需要焯水吗？其实卤肉时要不要焯水需要根据实际情况来决定，对于动物内脏类、带皮肉类是需要焯水的，通过焯水不仅能去除动物内脏和带皮肉类的腥臭异味，还能保护老汤，使肉质更好的入味 。对于纯动物肉类则不需要焯水，例如羊肉和禽肉类 。因为它们自身的腥臭异味较少，避免了自身鲜香味的流失 。
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