不管生粉还是淀粉 ， 这些都是生活中不能缺少的调料 。虽然叫法上面会有一定的差异 ， 但实际上的作用没有多大区别 ， 那么肉嫩放生粉还是淀粉？其实生粉就是淀粉 ， 都可以放在肉中 ， 主要的作用就是让肉质变嫩 。同时在腌肉的过程中 ， 加生粉之前可以先在肉类之中加上醋 ， 酱油 ， 酒 ， 姜末等 ， 这些可以起到去腥的效果 。就是要注意每种分量不能多 ， 以免把肉本身的味道给遮挡住了 。生粉不仅可以用来腌肉 ， 在烹调过程中还能做到勾芡的作用 ， 让食物的口感变得更加滑润 。
【肉嫩放生粉还是淀粉】
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