奶酪是什么？奶酪的具体做法
奶酪是什么？
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处， 都是通过发酵过程来制作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是奶酪的浓度比酸奶更高， 近似固体食物， 营养价值也因此更加丰富 。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成， 含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分， 是纯天然的食品 。 就工艺而言， 奶酪是发酵的牛奶；就营养而言， 奶酪是浓缩的牛奶 。
奶酪的具体做法
材料：牛奶500ML， 白糖两勺， 江米酒8大勺 。
Step1：500毫升奶加热， 放二小勺糖（可多， 可少， 也可不放！）， 放温！
【奶酪是什么？奶酪的具体做法】Step2：酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒）8大勺， 准备4个瓷碗 。
Step3：将酒酿倒入瓷碗， 每个碗里倒2勺， 再把放温的奶加入， 用勺混合一下！放入烤箱， 120-150度， 30分， 覆膜， 放入冰箱！2-4个小时后取出即可 。
Step4：没有烤箱， 微波炉成不成没试过 。 记得好像蒸30分钟也可以 。
小贴士：
1、牛奶一定要煮开以后再蒸！
2、醪酿不要太多， 否则味道不正！酒酿我是自己酿的， 味儿很浓 。 超市有卖的， 但不要买加水的那种， 要原汁的 。
3、一定要晾凉再吃， 否则会感觉很水！最好冷藏一会再吃！
注意事项：加热锅要用两层式隔水加热制作空间卫生状况严格消毒 。
奶酪的食疗作用：味甘酸、性平；具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症 。
奶酪食物相克：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。
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