豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法
豆腐食谱大全
鸭蛋豆腐的做法
材料：豆腐250克， 咸鸭蛋1～2个， 青菜适量 。
做法：
1、豆腐切成校洪， 青菜切碎；
2、咸鸭蛋剥开， 将蛋黄与蛋清分离， 蛋黄压成泥；
3、油烧至八成热， 倒入备好的蛋黄泥， 炒散， 然后放入豆腐块炒熟；
4、出锅前洒上香油， 青菜末出锅 。
香菇豆腐的做法
材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果‘蚝油、盐、糖 。
做法：
1、豆腐切块， 倒入开水， 加点盐， 泡20分钟 。 既可以去豆腥味， 豆腐也不易散 。
2、香菇木耳泡发后洗净切块， 竹笋氽烫洗净后切块 。
3、锅里热油， 先倒入香菇木耳翻炒 。
4、再倒入竹笋翻炒入味 。
5、倒入适量的清水， 没过食材即可， 放入白果 。
6、煮到白果熟了， 倒入豆腐， 轻轻的翻动 。 再放入调味料 。
7、再煮一会， 让豆腐入味 。 最后用水淀粉勾芡收汤即可 。
小提示：香菇和木耳、竹笋搭配， 既有利于肝的生发， 又不会发过头而生火， 保肝的同时又能促进肝的排毒， 很好的搭配 。 推荐大家试试 。
豆腐脑的做法
做法：
1、将木耳、黄花、香菇切丁， 炒锅内放少许油， 翻炒 。
2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精， 待水开之后放入水淀粉勾芡 。 最后放少许盐 。
3、将盒装嫩豆腐打开包装， 用勺子横向将豆腐舀出， 放入锅中， 2分钟后关火 。
4、将制作好的豆腐脑盛入碗中， 加少许蒜泥和辣椒油即可 。
家常豆腐的做法
材料：豆腐适量、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根， 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 。
做法：1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形， 1厘米厚的片， 用平盘装上， 撒上盐腌一下， 滗去水分；
2、猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、豆瓣辣酱要剁碎；
【豆腐食谱大全：香菇豆腐的做法】5、将猪油烧沸后下入豆腐， 待两面都煎黄后就取出 。
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