【牛奶桃胶起豆腐渣原因】主要是有两个原因 ， 第一就是冷冻过后的牛奶中的里面地蛋白变性 ， 导致丧失溶解性 ， 就会发生凝聚 ， 一旦加热就会成为豆腐渣状 。第二就是当牛奶受到微生物的污染 ， 牛奶就会变质 ， 里面地微生物代谢产生的酸性物质 ， 就会出现牛奶PH值下降地情况 ， 从而发生析出、聚集、沉淀 ， 一旦加热就会成为豆腐渣状 。当你的桃胶炖牛奶出现了豆腐渣状的时候 ， 但是你暂时还不能分辨出是哪种因素造成的 ， 为了身体健康 ， 一旦出现豆腐渣的情况 ， 还是不建议食用 。
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