泡酸豆角起白沫怎么办【泡菜起白花怎么办，泡酸豆角起白沫怎么办】
泡酸豆角起白沫后的解决方法：加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失即可 。
泡菜起"白花"怎么办？如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的 。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉 。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：1、加点白酒 。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转 。2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了 。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了 。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香 。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去 。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好 。5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生 。6、那是你在泡的时候不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的 。7、出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了 。拓展资料注意事项：泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错 。1、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙 。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行 。2、泡菜的周转速度要快 。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了 。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡 。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好 。3、最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快 。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做 。4、最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花 。5、花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的（我以为最好不用茴香什么的），加点冰糖或麻糖，味道会更好（用白糖也行） 。6、什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮（中国人说瓢儿白的那种）……比韩国人更有发挥哦 。建议把材料丢入开泡前晒掉一点水份（甜椒和叶子类的不要晒得过久），自我感觉比没晒过的灵多了！7、最后就是红萝卜，红萝卜养泡菜水的关键，泡了红萝卜的水不易生霉花，味道也比不泡红萝卜的好 。力荐中国南充地区的“胭脂萝卜”，这种里外皆红的萝卜有特别的养水功效 。以前有人说，上海的水不适合泡泡菜，但这是可以改变的嘛 。胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮） 。8、原汁的维护,每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖 。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题 。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用 。参考资料：百度百科--泡菜《注意事项》
推荐阅读
- 苏明玉最后和谁在一起了
- 三明治机怎么煎鸡蛋，三明治机插起电为什么冒烟？
- 造成童年阴影的影视角色，这些明星的演技经得起推敲
- 两个孩子撞在一起，家长要如何处理才不会让孩子委屈
- 人和泰迪犬能一起睡觉吗
- 和面放碱起什么作用，板面放碱面是起什么作用？
- 软萌的男友，让我涌起了欺负的欲望
- 84和酒精混用有毒吗，84消毒液和酒精放在一起的比例？
- 一些作者写三峡的“水”的时候，为什么要从“夏水”写起“夏水”与其季他节的水有什么不同
- 任重作为赵宝刚御用配角，出道多年为何却火不起来