土豆发绿什么样子，新土豆发绿是怎么回事 _土豆

新土豆发绿是怎么回事

因为土豆保存不得当，在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素，从而出现表皮发绿情况，也有可能会长出绿芽，因此一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况，另外土豆保存时间不宜过长，建议在１－２周内食用完。
首先土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是其反映了土豆中茄碱量的升高，而当茄碱也就是我们常说的龙葵素，到一定含量时会对人体健康产生影响，因此土豆表皮有点青是不建议食用的，因为食用后不仅会对自身健康产生影响，常伴有口干舌燥、恶心、呕吐等不适症状，而且土豆的味道会变苦，食用口感下降。
土豆发绿什么样子？土豆发绿是太阳晒了风少了土豆发辣不能吃了
露出地面土豆被阳光晒成青绿色，凡是这种土豆都是硬硬不糯，能吃吗？感谢邀请回答。变绿的土豆最好不要食用。变绿或发芽的土豆中，会产生一种毒素，叫茄碱，这种物质对人体有害。山妮母亲是个爱惜粮食，节约持家的人，辛勤劳动采收回来的粮食，杂粮更是珍惜。土豆采挖回来，一下子吃不完，没保存好，土豆过了一段时间就会出现绿皮或是长出芽来。
可母亲舍不得丢弃，洗洗放锅里煮熟，撕了皮，炒给我们吃。吃上几块，就会感觉咽喉和嘴巴里痒痒，麻麻的，知道是绿土豆中毒的一些症状和表现，就没有再吃。

母亲可能身体弱，个年纪大了，吃了绿土豆，出现腹部疼痛，拉肚子。听医生说过，如果体弱病者，吃了大量绿土豆，重病人会有反复呕吐造成失水、发高烧、呼吸困难、昏迷等，也是建议变质的土豆最好不要食用。
节约惯的母亲是难改乱丢食物的毛病的，那怕食物变质，那怕先前有过教训，她还是不愿丢了。只是坏的多的丢了，土豆稍有发青，发青面不多的情况下，就把青色的土豆连皮带肉全部削掉，削厚点，露出黄白肉部分再炒熟吃。

为了吃时，嘴尝不出麻味，口感好点，就用酸腌菜煮土豆片吃，因为土豆里如果还含有少量茄碱，遇到酸菜加热后能分解破坏，不会出现中毒了。
【土豆发绿什么样子，新土豆发绿是怎么回事】不过山妮还是建议尽量不要吃变绿的土豆。提醒大家在贮存，保管土豆时，避免土豆接触阳光引起表皮变绿和发芽，最好放在阴凉，通风处。