风味香骨鸡炸制时间,美味的香骨鸡腿怎么做好吃又简单，做法图 _生活知道

1、美味的香骨鸡腿怎么做好吃又简单,做法图主料
鸡腿：6个
辅料
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
鸡腿洗干净，沥干
第二步
锅内倒油至热、然后放鸡腿
第三步
炸至金黄色即可，放孜然粉，盐，辣椒粉。

2、怎样才能把鸡腿炸的像肯德基那样?
朋友你好，要做到鸡腿骨头里没有血丝？吃完鸡腿你还想吃骨头吗？哈哈~~说正题，炸鸡腿还是很容易掌握的，我也经常做给孩子吃，下面介绍一下做法，外表酥脆，内里嫩滑！
材料：鸡腿2个、盐1勺、胡椒粉适量、料酒两勺、辣椒油适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、炸粉适量、面包糠适量。
做法
想要做的跟肯德基一样，要掌握几个重要程序。学会怎样炸鸡腿，再也不用去肯德基吃了，自己什么时候想吃什么就可以做。分享给大家一个我的炸鸡腿做法。
1、准备食材：鸡腿、胡椒粉、盐、料酒、食用油、番茄酱、孜然粉、淀粉、鸡蛋、面包糠
2、将鸡腿清洗干净，改刀，在鸡腿上划几刀，方便入味，更容易炸透。
3、鸡腿用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
4、准备面粉、鸡蛋液打撒、面包糠
5、将腌制好的鸡腿裹一层淀粉，均匀涂抹
再裹一层蛋液，保证鸡腿全身都裹满蛋液，多余的蛋液要抖掉。
最后裹一层面包糠。
6、锅里倒油，油热放鸡腿，小火慢炸，保证鸡腿可以炸熟，小鸡腿炸6分钟，微黄时捞出。
7、大火烧油，再把鸡腿放入锅里复炸一次。口感更酥脆。
8、炸好的鸡腿上撒上孜然粉，配上番茄酱，美味的鸡腿就做好了。
小贴士：
1、炸鸡腿裹得过程是淀粉、鸡蛋液、面包糠
2、炸的过程中要开小火慢炸，以防鸡腿皮熟，肉不熟。油热后再一次炸，可以让鸡腿更加酥脆，口感更好。
这样做炸鸡腿，有香又脆，超级好吃哦。
所需材料：鸡腿，面粉，淀粉，面包糠，葱，姜鸡蛋，花椒，盐，生抽，料酒
先将鸡腿洗干净焯水，控干水分，然后用刀子在鸡腿上多划几刀，方便入味，
撒上葱姜丝，花椒，料酒和盐生抽腌制半个小时左右，
在腌制的同时搅面糊，200克左右的面粉加入30克左右的淀粉，再打入一个鸡蛋，一边加水一边搅拌，面煳稍粘稠一点，这样鸡腿能挂得住
腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内，蒸15分钟左右，出锅晾凉，
先取一个鸡腿裹上面糊，然后再放入面包糠里，使鸡腿裹满面包糠，抖掉多余的面包糠后装盘
炸锅中倒油，七八分，热时下锅炸，炸至两面金黄即可，
全部捞出后再复炸一次，口感更酥脆哦
作为油炸食品的重度爱好者，自然对KFC、麦当劳之类的炸鸡欲罢不能。除了这两家国际连锁外，其他各大大小小连锁炸鸡店，包括街边鸡排店之类的，只要遇上，我通常也会欣然尝试。
KFC、麦当劳里的炸鸡虽然好吃，价格也尤其感人；其他大大小小店的出品则千变万化，同时质量之类的也难以得到保证。因此，为了能够做到随时随地吃到低成本、安全卫生的炸鸡，我花了大量功夫研究炸鸡的配方，包括腌料、炸粉等等。
尽管如此，但讲实话，仍然无法做出KFC、M记的口味，毕竟人家国际连锁店不是白开的，炸鸡所用的原料、配料、油之类的都是统一配送，制备方法如油温、研制时间、用料配比之类的都是标准化流程。因此，作为外行人，我们显然无法破解他们的技术，但可以进行模仿，并根据自己的口味对配制工艺进行不断改进，毕竟只要自己吃得开心就好。
对于题主所说的“像肯德基那样”，我理解这种“像”有两种含义，一是外形像，二是口味像。
【风味香骨鸡炸制时间,美味的香骨鸡腿怎么做好吃又简单，做法图】 首先说下外形，对于KFC和麦当劳之类的炸鸡，给人的第一感觉就是鸡肉外面包裹的鳞片状外层，这是炸鸡的核心所在。具有鳞片层次状的金黄色外层看起来就显得格外酥脆，让人很有食欲，同时也格外上镜，随便怎么拍都显得很高大上，这一点从KFC各种类型广告和海报就能看出来；
而对于这层包裹的外层，实际上就是炸鸡外裹的裹粉形成的。对于这层裹粉，我可没少下功夫研究，从网上、书上、朋友口中等各种渠道获取了各种炸鸡裹粉配方，现在分享给大家：
第一种就像其他答案所说的面包糠。面包糠是由吐司加工而来的，其基本不含水分，且颗粒内气孔多，很蓬松，因此广泛用于各类油炸食品的制作，像炸猪排、炸鸡柳、洋葱圈、南瓜饼之类的；面包糠常用的有黄糠和白糠两种，个人觉得黄糠香味更浓郁一点，且炸出来外表金黄，卖相更好；面包糠炸出来的炸鸡十分酥脆，但是，想做成KFC那种鳞片状，靠面包糠是不可能滴；
第二种是薯片，市面上卖的各种薯片都可以，裹之前需将薯片弄碎（别太碎成粉了），再裹在鸡翅或鸡腿外就可以了；这种做法优点在于由于薯片本身具有味道，因此不需要再对炸粉进行调料，且炸出来的外观比较接近KFC那种鳞片外观，具有层次感，但应注意因为薯片中已经调有盐之类的调味料，因此在对鸡肉处理时应对调料添加量进行减少；
第三种就是面粉和淀粉的混合物了。以下是我常用的配方：淀粉选择红薯淀粉，面粉和红薯淀粉的比例为4:1，炸出来的鸡肉具有明显层次感，外形十分接近于KFC那种。为什么选择红薯淀粉呢，因为红薯淀粉颗粒较粗，且不易溪水，相对于常用的玉米淀粉和土豆淀粉来说，红薯淀粉作为炸粉更为紧致，不容易散，且不易吸水返潮变软（脆皮变软这是炸鸡的噩梦），而玉米淀粉和土豆淀粉更适合用来做勾芡，当然，如果购买不到红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉也能用。对于红薯淀粉比例的选择，其用量越多，炸鸡的皮也就越脆，但同时更易粘连和返潮；当然了，大家如果嫌麻烦，也可以直接购买市面上的现成炸粉，不过里面的成分基本都是面粉和淀粉的组合，同时还加了一些调味料。
红薯淀粉
接下来说说口味上的“像”了。我个人比较喜欢香辣鸡翅和麦辣鸡翅，其实无论哪一种鸡翅，他们的特点都是鸡肉几乎是原味，而味觉的贡献者都来自于外层的脆皮。没错，对鸡肉处理时，更多的尽力应花在对外层炸粉的加工上，毕竟这是炸鸡的灵魂，而内部的鸡肉适当调味即可，那些形形色色的香辛调味料就不要乱加了，会大大影响炸鸡的风味。当然，如果个人喜欢口味丰富的，可以尝试各种调料研制配方。下面说说我的制作方法：
第一，鸡肉腌制，以鸡翅为例，腌料为：料酒、糖、生抽。鸡翅可以不用刀划开，直接将腌料和鸡翅装入保鲜袋，充分混匀，放入冰箱研制1小时左右；这里所给的腌料十分常规且简单，对于喜欢西式口味的童鞋们，且条件允许的话，大家可以试试下面的配方：水、糖、盐、现磨黑胡椒、迷迭香、罗勒碎。这个方子腌制下来没有中式料酒和酱油的腥味，但材料不是十分常用；
第二，炸粉配制，这一步是炸鸡味道和外形的关键了，其中炸粉的基本组成上文已经说了，推荐面粉4：红薯淀粉1的比例。此外，调味料为现磨黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉以及盐。泡打粉，也就是小苏打，大家可以酌情添加，这东西可以产生大量气泡，从而使得外形更蓬松，但我不喜欢那股碱味，因此一般都省略了。千万记住，这玩意千万别加多了；
第三，裹粉，将第二步中的炸粉充分混合均匀，然后将腌制好的鸡翅取出放在炸粉里均匀裹上粉，并用手将粉压实，随后抖落鸡翅上未粘连的粉，将鸡翅放入液体（鸡蛋液、牛奶或者清水）中充分润湿，随后再次进行裹粉操作。如果大家喜欢厚厚的脆皮以及更多层次的鳞片，可以多次重复以上裹粉操作；这种裹粉方法显得十分复杂，但炸出来的效果绝对不会辜负你的努力。如果有想偷懒的，也可以试试采用面糊的方法进行操作，即将炸粉中加入适量鸡蛋液或清水调成糊状，然后裹到鸡翅外层。这种方法操作显然简单得多，但通常难以把握面糊的粘稠度以及裹粉的厚度，对于炸鸡的口感会有较大影响，且容易返潮变软；
第四，炸制，锅中油尽量倒多一点，保证鸡翅能够基本全部浸入，也能防止鸡翅下锅导致油温较大幅度的变化；油加热至约150-170度时鸡翅下锅，炸制时间约3-4分钟，起锅沥油，后加热油温至约170-180度，复炸30秒出锅即可。
以上是我长期以来对炸鸡所获得的一点点心得，不求完全复制KFC或麦当劳的出品，但尽可能能够满足自己对吃得需求，哈哈，最起码外观和卖相是没啥问题的。有条件的童鞋，可以在炸粉配制时根据自己的口味选择加入更多的香料，例如肉蔻、孜然、鼠尾草、迷迭香等等，这样可以获得更多不同口味的炸鸡了。对于市售的炸鸡粉，我不是很推荐，毕竟口味单一且配方不明，这点不符合我一贯喜欢自己鼓捣的性格，啊哈哈。
欢迎大家一起交流。
我是厨师，来教一个简单的炸发吧，比肯德基好吃哦。
第一步，腌制鸡腿，做炸鸡腿一般是买冰冻的小鸡腿哦，如果你要使用新鲜鸡腿，又会关系到怎么选鸡的品种了，鸡的品种满多，有些不适合做炸鸡，这里就不细说了。进入正题，冻鸡腿化冰洗净，加入少许嫩肉粉，适量盐，料酒，葱段，生姜片腌制，冬天1小时，夏天半小时。
第二步，裹好面包糠，腌制好鸡腿后
，将鸡腿捡出来。盆里打一个鸡蛋，加入炸鸡粉调成湖，将鸡腿粘上湖再裹上面包糠。
第三步，锅洗净烧宽油，油温烧至4层热，开小火，放入裹好的鸡腿炸，炸时慢慢翻动，炸至面包糠金黄，就可以捞出来吃了。
炸鸡腿外酥里嫩，又香又酥，鲜香味美，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃鸡腿，自己在家做，好吃实惠，想要鸡腿炸的像肯德基那样，挂糊是关键，鸡腿的腌制、炒制等也很重要，我经常在家给孩子做。
鸡腿是我们生活中经常吃的，鸡腿的做法也是有很多种，都非常好吃，最受欢迎的应该就是炸鸡腿了，外酥里嫩，又香又酥，表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下怎样才能把鸡腿炸的像肯德基那样。

一、怎样才能把鸡腿炸的像肯德基那样
1、想要炸出来的鸡腿像肯德基那样，主要就是挂糊，我表姐家就是开炸鸡店的，糊挂好了炸出来的鸡腿好看又好吃，挂糊的时候用炸鸡粉裹粉就裹一次粉，再过一遍清水，再裹粉，用脆皮糊，直接裹完脆皮糊再裹一遍粉，这样炸出来就有鱼鳞片了。
炸鸡腿的时候，选择新鲜的鸡腿，鸡腿要处理干净，鸡腿上划花刀，这样做出来才会更入味好吃，腌制的时候，放冰箱里腌制，多腌制一会，才会更入味，炸制的时候，油温一定要掌握好，一定要用小火炸制。

二、炸鸡腿的做法
1、准备食材：鸡腿、鸡翅、葱、姜、生抽、奥尔良腌料、黄酒、炸鸡裹粉
2、选择新鲜的鸡腿，把鸡腿洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，用刀划花刀放盆里，加入黄酒、生抽、奥尔良腌料、姜片、葱段抓拌均匀，放冰箱里腌制一个小时。
3、准备一点炸鸡裹粉，鸡腿腌制好后，把里面的葱姜挑出来，放进炸鸡裹粉中，实在没有也可以用面粉，抓一下，再过一遍清水，再放进炸鸡裹粉中，使劲抓一下，抓至鸡腿表面就有鳞片了就可以了。

4、锅里加入油，油温五成热，把鸡腿放进去炸，一定要用小火炸制，不然里面没熟外面糊了，炸制里面完全熟透就可以了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，太好吃了。
总结：炸鸡腿就做好了，外酥里嫩，又香又酥，表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，好看又好吃，自己在家做，好吃还实惠，吃着也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以炸出好看又好吃的鸡腿，喜欢的可以试试。

小悟来给你解答。
首先你要腌制：肯德基的腌制是用腌制机腌制的，一直腌制将近一个小时，把味道和水分腌制到骨头中。
然后是裹粉，裹粉要想又脆有多水？现在最好的解决方案就是——裹两层：第一层裹上后过一边水（快速过水），然后再裹一层面包糠加面粉的脆皮。
最后最重要的是炸制，记得要恒温170 炸制，不能忽冷忽热，忽冷忽热会造成外糊里老。如果恒温炸制七八分钟，外面焦黄，里面多汁。
在家看闪悟，没事不迷路！
我曾经在kfc打过工，自己在家很难炸出kfc那种水平的鸡腿，因为裹粉、腌制这些工序就算你在家可以做，但是最关键的一步油炸kfc的炸锅都是进口专用的，内部电脑版设定好的程序在炸鸡的几分钟内不同时段自动控制不同的油温。目前，市场上好像没有类似功能的炸锅，有的话估计也不会有家庭专门买一个炸锅吧。
面包糠辣椒油十三香鸡蛋液淀粉玉米粉
大家点我头像看我视频，或者搜索“起鳞片炸鸡腿”，里面有正宗做法。

3、鸡肉怎么炸好吃又简单鸡肉怎么炸好吃又简单
鸡肉怎么炸好吃又简单，炸鸡肉是非常的好吃，在外面吃炸鸡毕竟食品安全是很大的问题，自己在家制作出来的炸鸡，比外面买的更加干净卫生。以下分享鸡肉怎么炸好吃又简单
鸡肉怎么炸好吃又简单1
第一步：先将鸡胸脯肉用刀头开，片成较为厚的块状就可以了，随后再沿着鸡胸脯肉的纹理切割成较为细的长条形，放进一旁备用。姜蒜切割成块状就可以了。
第二步：取一个小盘子放进小勺食盐、小勺白胡椒粉、小勺生抽酱油、一勺米酒，再将切完的鸡胸脯肉和姜蒜放进碗中，用手抓匀。腌渍大概十分钟上下。
第三步：将一个鸡蛋打进碗中用筷子将鸡蛋液搅散备用，提前准备一小碗木薯淀粉放进一旁备用。
第四步：取无骨鸡柳依照先裹上一层薄薄木薯淀粉，再裹鸡蛋液，最终过上香炸粉的次序先后搞好无骨鸡柳，将搞好的无骨鸡柳放进一个盘里备用。
第五步：出锅，将锅烧干以后倒进适当的油，直到水温升上去时(这时候用一根筷子插到锅中中会发觉木筷周边有汽泡转化成)放入无骨鸡柳，大概炸一分钟以后无骨鸡柳呈橙黄色捞起来。
提醒：在炸鸡柳的情况下留意将煤气灶关到文火，那样避免水温过高将无骨鸡柳炸焦了。
捞起来无骨鸡柳以后会发觉锅中中落入许多香炸粉碎屑，这个时候要用漏勺把碎屑所有都捞出来，不然香炸粉会被炸焦，再炸鸡柳的情况下油就一些混了。
第六步：煤气灶再度调到火灾，直到水温上去，表层起烟了以后再一次放入炸好的无骨鸡柳，此次放入无骨鸡柳时要一次性的将无骨鸡柳所有倒进锅中，炸几秒以后就可以捞出来了。
提醒：再一次炸鸡柳的原因是让无骨鸡柳炸的更松脆，更美味，但留意时间不必过长，不然无骨鸡柳炸年纪大了味儿和口味上都是受到非常大影响。
捞出来的.无骨鸡柳不必立即摆盘，用漏勺将无骨鸡柳上的油控做了以后再摆盘，那样无骨鸡柳底端不容易有机油的存有，吃起来也不会被浸的变松了，更不容易有太过油腻感的觉得。这般一盘脆香美味可口的炸鸡柳就搞好了，不仅环境卫生美味可口并且也十分的身心健康，之后大朋友孩子们再爱吃无骨鸡柳也不会在“美味”还是“身心健康”中间做挑选了，由于我们能够立即在家里做这道特色美食。
鸡肉怎么炸好吃又简单2
脆皮鸡翅烘烤时间和技巧：
烤箱烤鸡翅的时间要看你烤制总量的多少灵活掌握，一次时间不要过火，不成还可以接着来，过火就无可挽回了。一般来说200度高火20分钟应该就可以了。由于是锡箔纸包裹，香气不容易逸散，所以烤好后把开锡纸包会香气四逸，令人垂涎欲滴。(切忌开包被烫)
滑嫩鸡翅烘烤时间和技巧：
1、一般来说先将烤箱200度预热，放入鸡翅，烤10-12分钟，拿出后，翻面，然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱，再放入烤箱烤5分钟，关掉烤箱，用预热再烤5分钟，这样烤出来的鸡翅不干，口感而且很嫩。
具体大家可以参考：烤箱烤鸡翅的做法大全，这里整合了所有美味鸡翅的制作方法，相信你肯定会喜欢的。
推荐【秘制烤鸡翅】
这道私房秘制烤鸡翅，是所有人无法抗拒的美食。如果不喜欢外面的不喜欢外面味道，你可以自己调调味料，因为可以根据自己的口味来添加，想做微微麻辣版也可以，非常香。喜欢什么样的口味就添加什么调料，这样的味道自已都非常喜欢，那就非常好吃。
私房秘制烤鸡翅的做法图解：
1、鸡翅清洗干净。
2、鸡翅两面都斜着切两道口子。
3、生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。
4、鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
6、烤箱预热，上下火， 200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。
7、刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。
8、非常好吃的鸡翅烤好了。
成品图：
私房秘制烤鸡翅怎么做好吃的技巧：
1、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了。
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点。
3、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。
4、制作酱汁的苹果醋可以在大型超市买到。这里的苹果醋，指的是苹果汁发酵后的原醋，非常酸，不能直接饮用，不是兑了水和果汁以后的可以直接喝的那种苹果醋饮料，别买错了哈。苹果醋能使酱汁拥有独特的风味及酸味，如果你实在没有苹果醋，就用白醋或柠檬汁代替吧，但事实证明，使用苹果醋制作的酱汁味道更好。
5、因为番茄酱本身有咸味，所以酱汁里的盐用量不多。酱汁熬好以后，你可以蘸一些尝尝，根据自己的喜好决定是否多加盐。同理，根据你使用的番茄酱的甜度，酱汁中糖的用量也可酌情增减。
6、酱汁应用在了三个地方，首先腌(一半酱汁与鸡翅混合腌制2个小时以上)，其次刷(出炉前5分钟刷在鸡翅两面)，最后蘸(烤好的鸡翅蘸着剩下的酱汁食用) 。这样才能打造出最美味的鸡翅哦!
7、烤鸡翅的时间根据烤箱的实际情况灵活调整，烤到表面金黄就可以出炉了哈。一般18-20分钟的烘烤时间最佳。
鸡肉怎么炸好吃又简单3
炸鸡翅的制作过程
1、鸡翅中两面划几刀
2、淋入适量料酒、生抽，放入半勺盐，少许白糖，放一勺黑胡椒粉、一勺辣椒粉，拌匀，腌制二十分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，打散。
4、将鸡翅中裹一层鸡蛋液，粘一层生粉，放入水中迅速取出，再粘一层脆炸粉。
5、热油锅，烧至六成热，下入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出，即可。
炸鸡翅的其他做法
用料
主料：鸡翅5个，面包糠50克，淀粉50克，鸡蛋1个
辅料：黑胡椒粉1/2勺，食盐1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香葱1根，姜3片，番茄酱1包
步骤
1、鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好
2、准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋
3、抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉
4、然后在鸡蛋液里过一下
5、最后均匀的裹上面包糠
6、裹好的鸡翅待用
7、油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可，5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝
8、沾上少许番茄酱味道会更好哦

4、香骨鸡腿怎样做才酥香1.面包房购买适当的面包，不易太大太松软，没必要非得那种像汉堡额类型，可以根据你的喜好购买。
2 ，超市购买沙拉酱和番茄酱，这些都有卖的。
3.超市购买鸡腿肉或者鸡胸肉，如果喜好牛肉可购买一些牛排肉
4.购买生菜(质量好的，如果有条件可以购买圆生菜)
5.调制腌制粉。有专门卖的，其实也可以根据自己的爱好进行调制，如辣椒粉、胡椒、香料、食盐等，也可以按照中餐腌制的方法，效果别具风味。
5.腌制鸡肉或牛肉最少2小时。
6.牛肉不用裹粉，鸡肉需裹粉，牛肉需要麻烦点，不要做太厚不好熟。裹粉使用高筋粉即可。裹粉时不可用力太大，按压为主不要揉搓。
7.用电烤炉加热面包，生菜切丝，裹好的肉下锅烹炸。
8 ，面包顶冲下切割，在切割面一侧加沙拉酱，牛肉加番茄酱，酱根据个人口味偏好放，都是甜的，也可以用蛋黄酱。然后放生菜丝(不要切太细,小手指宽即可) ，牛肉的还要放些洋葱粒和青瓜片。
9.放炸制好的肉，炸制到色泽金黄，鳞片松脆，即可放在菜上，、
10.放入包底，吃吧，呵呵!