1、沙县小吃牛腩饭热量牛腩饭，牛腩本身热量不高，因为加入了卤蛋还有豆腐泡，热量会多一些 。差不多135 大卡（100克），一碗的话300克405大卡 。加上卤蛋，豆腐泡总热量505大卡
2、豆腐泡热量每100克豆腐泡热量为245大卡 。豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸等，钙和铁的含量也很高 。豆腐泡是由豆腐坯下锅油炸而成的，油温掌握在120℃左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起，同时要避免挤压变形，否则影响发泡效果 。
豆腐泡热量
如果豆腐坯过于密实，可能是凝固温度高和凝固时间长 ， 并且豆浆浓度大造成的 。
为保证油炸时能发泡，需要将新煮好的豆浆进行降温处理，豆腐制坯的凝固温度最好保持在70-75℃左右 。
3、豆腐泡烧肉的热量是多少?豆腐泡烧肉的热量(以100克可食部分计)是446大卡(1866千焦)，单位热量较高 。
每100克豆腐泡烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19% 。
4、白菜豆腐泡的热量是多少?白菜豆腐泡的热量(以100克可食部分计)是93大卡(389千焦)，单位热量较低 。
每100克白菜豆腐泡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4% 。
5、豆腐泡炒白菜的热量是多少?【豆腐泡热量,沙县小吃牛腩饭热量】豆腐泡炒白菜的热量(以100克可食部分计)是84大卡(351千焦)，单位热量较低 。
每100克豆腐泡炒白菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3% 。
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