如何挑选草莓？怎样正确清洗草莓？
又是一年草莓季， 不仅市面上到处可见， 采摘草莓也成为超级火爆的外出活动项目 。 那鲜红艳丽、酸甜可口的草莓， 是一种色香味俱佳的水果， 其营养价值亦不可估量 。 然而草莓虽好， 却又很“娇气”， 它是天生极易感染病菌、“需要在农药里泡大”的水果， 真是让人又爱又怕 。 这不， 最近朋友圈就疯传了一个有图有真相的微信《一位蜂农的忠告：珍惜生病远离草莓》， 说是草莓种植户在夜晚给草莓打激素有毒， 蜜蜂盯了草莓后纷纷挂掉， 让人疑虑重重 。 草莓季， 如何能吃得开心又安全呢？
食用草莓 一次别太多
草莓酸酸甜甜， 气味沁人心脾， 营养价值高 。 《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气， 对老人、孩子和体虚者而言， 是滋补的佳品 。 但是， 草莓性凉， 一次不适宜吃太多， 否则肠胃会因过寒而不舒服， 一般每次食用不超过10-20颗为宜 。 儿童酌减 。
该如何挑选草莓呢？
一般情况下， 水果的含糖量越高就越好吃， 但含糖量的高低仅从外观上无法判别 。 挑选个头儿适中的草莓 。 这样的草莓通常不会“空心”， 而且富含水分 。 需要注意的是， 过于成熟的草莓外观局部发黑， 很难保证新鲜度， 最好选择八成熟左右、红而不软的草莓， 这样的草莓口感最好 。 也就是说， 挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的， 不能挑选个头儿特别大的， 不能挑选颜色特别红的 。 最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实 。 这样的草莓可以在冰箱里保存两三天 。
怎样正确清洗草莓？
草莓外表高低不平， 表皮很薄， 稍稍用力就会破损， 所以很难清洗 。 清洗草莓， 首先用流动自来水连续冲洗几分钟， 把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分 。 把草莓分别浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟 。 再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物 。 用净水(或冷开水)冲洗一遍即可 。
【如何挑选草莓？怎样正确清洗草莓？】另外需提醒的是， 在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉， 以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内， 反而造成污染 。
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