常吃茄子降低高血脂保护心血管

茄子具有很高的营养价值 , 常吃茄子 , 可以防止血液中胆固醇增加 , 并能提高微血管抵抗力 。 因而 , 具有很好保护心血管的功能 。 那么 , 炒茄子怎样才能省油呢?今天就来介绍两个小妙招 。

常吃茄子降低高血脂保护心血管



妙招一:
1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟 , 然后挤去渗出的水 。
2、炒时不要加水 , 反复煸炒至茄子变软 , 然后再加入各种调料 , 这样炒出来的茄子既省油又可口 。
另外茄子切开后颜色容易变黑 , 在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会 , 就不会变色了 。
常吃茄子降低高血脂保护心血管



妙招二:
1、先用一勺太白粉和一大碗水调匀较稀的太白粉水 。
2、把切好的茄子放入太白粉水中浸泡 , 即可,马上使用 。
3、先用大火来炸茄子 , 待泛黄后马上改用中火 , 防止外焦内硬 。
常吃茄子降低高血脂保护心血管



营养价值
⒈茄子的营养丰富 , 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
⒉茄子中维生素P的含量很高 , 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强人体细胞间的黏着力 , 增强毛细血管的弹性 , 减低脆性及渗透性 , 防止微血管破裂出血 。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 , 具有降低胆固醇的功效 。 国外学者提出“降低胆固醇12法” , 食用茄子即是其中方法之一 。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
常吃茄子降低高血脂保护心血管



食用功效
⒈降低高血脂 , 高血压:选用深色长条型 , 切成段或者丝 , 用麻酱以酱油调拌而成 , 在晚餐时分 , 服用可有效降低和自愈 。
⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱 , 能抑制消化系统肿瘤的增殖 , 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 , 茄子还具有清热止血 , 消肿止痛的功效 。
⒊抗衰老:茄子含有维生素E , 有防止出血和抗衰老功能 , 常吃茄子 , 可使血液中胆固醇水平不致增高 , 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子 , 长期下来 , 可有效治疗内痔出血 , 对便秘也有一定的缓解作用 。 医学研究还表明 , 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P , 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 , 增强毛细血管的弹性 , 减低毛细血管的脆性及渗透性 , 防止微血管破裂出血 , 使心血管保持正常的功能 。 此外 , 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
【常吃茄子降低高血脂保护心血管】⒍治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎 , 水开之后再煮20分钟 , 用此水泡洗冻疮患处 , 同时用茄子秧擦洗患处 , 二至三次可治愈 。

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