挑选新鲜草莓的方法
挑选新鲜草莓的方法
鉴别新鲜草莓的特征被总结成了“三看”：看脸、看毛、看绿叶 。 红嫩多汁 ， 香甜可口的草莓 ， “皮相”上的美观显然是必要条件 ， 新鲜的草莓表面总是亮晶晶的 ， 这是表皮细胞没有被损伤的标志 。 此外 ， 表面还得有细细的绒毛 ， 以及翠绿色的叶子 。
在标榜“实用主义”的吃货们眼里 ， 再好的皮相也不如口感上获得的精神愉悦 。 于是 ， 草莓的甜度和口感才是最重要的挑选指标 。 “草莓课”的教学视频建议 ， 最靠谱的方法还得靠“尝” 。
买草莓时 ， 总有人有这样的担心 ， 长相奇形怪状的草莓肯定有了“外因”的添加 ， 如膨大素等 。 “草莓课”的视频中也正式进行了辟谣 。 原来 ， 传粉的蜜蜂够不够多 ， 温度是不是稳定等因素 ， 都会影响草莓的外观 。
【挑选新鲜草莓的方法】草莓的“小秘密”：一口气吃不完的草莓放置一段时间后 ， 总会出现“缩水”或是其他影响外观和口感的“症状” 。 此时不妨将草莓切开 ， 滴上几滴柠檬汁 。 此时 ， 草莓放置三个小时都能保持新鲜的口感 。 因为柠檬汁成了草莓的“抗氧化剂” ， 可以减缓草莓被氧化的速度 。
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