如何挑选好茶叶( 二 )


3、木炭密封储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶 。 先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间 。 缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换 。
4、低温储藏法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。 贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味 。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。 有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变 。
5、铁罐储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器 。 储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气 。 储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严 。 这种方法采用方便,但不宜长期储存 。
6、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。 将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布 。 由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行 。

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