教你怎么挑选到优质猪肉
教你怎么挑选到优质猪肉
1、轻触摸
触摸新鲜的猪肉表面， 感觉微干或稍湿， 但不黏手；而不新鲜的猪肉， 摸起来会感觉表面干燥或有些黏手 。 新鲜猪肉质地紧实富有弹性， 用手指按压后， 能迅速恢复原状；而变质猪肉， 由于其组织遭到破坏， 用手指按压后， 恢复速度慢， 甚至按压处会始终呈凹陷状 。
2、看颜色
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色， 表皮肥肉部分呈有光泽的白色 。 而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色， 切面也呈暗灰色或深褐色， 表皮脂肪部分有污秽， 呈淡绿色 。 病死猪肉色泽暗红或带有血迹， 脂肪呈桃红色， 肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血 。 老母猪肉口感不好， 不易煮熟， 其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗， 呈灰白色， 没有光泽， 瘦肉部分呈暗红色 。
3、观外表
放心肉很少有血水或水渗出， 表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉， 肉质不干净， 用手按压， 还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出 。
4、看肥膘
肥膘量适中 。 猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关， 一般来讲， 普通品种的猪肉肥膘较厚， 而杂交品种的猪肥膘较保但是需要注意的是， 含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外， 其皮下肥肉层也较薄， 通常不足1厘米， 肌纤维比较疏松， 对于这种肉， 消费者应该谨慎购买 。
【教你怎么挑选到优质猪肉】5、闻味道
闻时无异味 。 新鲜猪肉带着固有的鲜香气味， 而腐败变质的猪肉， 不论在肉的表面还是内部， 均有腐臭气味 。
推荐阅读
- 玉米的挑选方法与搭配技巧
- cf游戏怎么改名字
- 工作汇报应该怎么写
- 我的世界红物质拳剑要怎么充能
- 科颜氏怎么看生产日期 护肤品保质期多久
- 我的世界高炉怎么做的
- 如何挑选好吃的芒果
- 挑选好樱桃的秘诀
- 怎么为中老年挑选营养品？
- 3招教你辨别劣质臭豆腐