【如何判断牛奶质量的好坏】
如何判断牛奶质量的好坏
如何判断牛奶质量的好坏
在挑选时， 除了选大品牌， 挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外， 还要仔细看配料表， 同等价位产品， 选择脂肪含量高的 。 一般原料奶的脂肪含量越高， 质量就越好 。 因为跟蛋白质不一样， 脂肪极少出现人工添加化学物质的情况 。 而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好 。
买回家后， 大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量 。 首先， 好牛奶颜色乳白（可以略显黄色）， 乳香清淡， 口感稀薄， 闻起来香味很淡， 入口后有淡淡的奶香 。 如果购买的纯牛奶口感稠厚， 是极不正常的 。 那种入口前就有扑鼻的香味， 入口后奶香味久久停留的牛奶， 极有可能加入了牛奶香精 。
其次， 可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中， 然后慢慢倾斜玻璃杯， 如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁， 且不挂杯， 容易用水冲下来， 那就是原料新鲜的牛奶 。 这样的奶是在短时间内就送到加工厂的， 而且细菌总数很低 。 如果玻璃杯上的奶膜不均匀， 甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁， 且不易清洗， 那就说明牛奶不够新鲜 。
再次， 在盛冷水的碗里， 滴几滴牛奶 。 奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶， 浮散的说明质量欠佳 。 最后， 如果喜欢煮牛奶喝， 可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。 表面结有完整奶皮的是新鲜的奶， 牛奶质量较好， 脂肪含量高， 表面奶皮呈豆花状的是坏奶 。
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