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火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌

小知识

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品 ， 它是以畜禽肉为主要原料 ， 辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等） ， 然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成 ， 其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。

火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌


火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌
消费者在购买火腿肠产品时应注意：
1、火腿肠产品实行分级 ， 在产品的标签上会标出该产品的级别 ， 特级最好 ， 优级次之 ， 普通级再次之 ， 消费者可以根据自己的情况选购 。 产品级别高 ， 含肉比例高 ， 蛋白质含量高 ， 淀粉含量低；产品级别低 ， 含肉比例稍低 ， 蛋白质含量低 ， 淀粉含量高 。
2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等 。 如果标注不全 ， 说明该产品未完全按照国家标准生产 ， 最好不要购买 。
【火腿肠的选购常识-火腿肠的食用禁忌】3、通常大企业、老字号企业的产品 ， 质量比较有保证 。
4、选购近期生产的产品 ， 因为肉食品本身容易被氧化 ， 腐败 ， 越新鲜的产品 ， 口味越好 。
5、选购弹性好的肉食品 ， 弹性好的产品 ， 肉的比例高 ， 蛋白质含量多 ， 口味好 。
6、肠衣上如果有破损的地方 ， 请不要购买 。
7、如不能冷藏保存火腿肠 ， 请购买可在常温下保存的产品 ， 这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限 。
消费者在食用时应注意：
1、如果发现胀袋请勿食用 ， 产品已经发生变质 。
2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用 ， 产品发生变质 。
3、如果吃起来 ， 感觉味道有刺激或不爽口 ， 说明食品添加剂添加过多 ， 最好不要食用 。
火腿肠产品在保存时应注意：
1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存 ， 保质期一般为180天 。
2、如不能冷藏保存火腿肠 ， 应尽快食用 ， 尤其是在夏季或环境温度较高的地方 。

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