土鸡别看它身体瘦小 ， 就是因为散养 ， 自己觅食 ， 肉结实健壮多了 。 那些肥肥壮壮的“洋鸡” ， 一个个耸拉着脑袋 ， 整天不是萎靡不振就是躺地瞌睡 ， 这样的鸡千万不能用来炖补 ， 你浪费了时间和感情 ， 它却连一点鸡味儿都没有 。 所以煲鸡汤一定要选对了食材 ， 才能煲出美味营养的滋补鸡汤 ， 接下来就教大家如何鉴别散养鸡与速成鸡？
【如何鉴别散养鸡与速成鸡？散养鸡与速成鸡的区别】
如何鉴别散养鸡与速成鸡？散养鸡与速成鸡的区别
散养鸡与速成鸡的区别
1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细 ， 冠大直立、色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗 ， 羽毛较松 ， 鸡冠较小 。
2、把鸡宰杀洗净后 ， 散养鸡与速成鸡的差别就会更明显 。 优质的散养土鸡皮肤薄、紧致 ， 毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛 ， 毛孔也比较粗 。
3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀 ， 而速成鸡的肤色光洁度较大 ， 颜色也偏白 。 优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味 ， 而速成鸡则肉汤较浊 ， 表面脂肪团聚集较少 。
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