冷冻食品都有一定的保存期限， 并不是放在冰箱里就可以“高枕无忧” 。 那么， 选购冷冻食品要注意什么呢？
【冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌】
冷冻食品的选购注意事项？冷冻食品的选购禁忌
通俗地讲， 速冻食品就是在零下30至35度的环境下， 在15分钟左右， 完成冻结过程， 使被冻的食品达到零下18度 。
现实生活中， 我们常见到的用冷库、冰箱处理的食品， 冷冻的时间往往要90分钟， 叫缓冻食品 。
速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形， 食品组织中的水分、汁液不流失 。 速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降 。
速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求， 必须保持在零下18度进行 。 因为只有在零下18度以下， 细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态， 防止食品变质， 保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失 。
营养专家认为， 速冻食品除了保持传统小吃的风味外， 在保持营养方面， 目前来讲是最好的， 与其他储藏食品的方式比较， 除蛋白质、脂肪不会有变化外， 包括微量元素、常量元素、维生素都会保留 。
冷冻食品都有一定的保存期限， 并不是放在冰箱里就可以“高枕无忧” 。 最好是家庭能对冰箱、冰柜定期做个“盘点”， 及时清除“积压”物资 。 如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃， 那肯定烧出来的是“乌虾” 。 消费者在选购时， 应注意以下几点：
冷冻食品的选购注意事项
1、食品是否有变软的现象， 如有变软， 则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时， 表示食品已经反复冻结过， 应避免购买 。
2、由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌， 只是将食品中的致病菌活力降低， 一旦环境温度升高， 很容易使病菌恢复活力 。 当食品反复解冻冷冻后， 其品质开始变化， 原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响 。
3、应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品， 一旦权益受到损害时， 也能找到投诉对象， 以免吃“哑巴亏” 。
4、应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品 。
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