吃韭菜有哪些注意事项
【吃韭菜有哪些注意事项】吃韭菜有哪些注意事项
营养学中很重要的原则就是“食物多样” ， 但并不是所有的食材都适合相互搭配 。 如果搭配的不好 ， 会影响一些营养素的消化吸收 ， 或者口感不佳 ， 影响食欲 。
韭菜含一种挥发性物质 ， 有辛辣味 ， 促进食欲 。 无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌 ， 韭菜都可以与其搭配 ， 提鲜、增色 ， 极大地提高菜肴的美感和美味 ， 让人食过不忘 。 在我国 ， 用韭菜做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴都十分普遍 ， 有一种风靡大江南北的食品叫做“韭菜盒子” ， 常常用来招待客人或做为节日餐桌的精品主食 。
在烹调方式上 ， 韭菜即可熟食 ， 也可生食 。 有喜欢将韭菜当做葱、蒜来做蘸料中的调味品 。 由于加热会破坏某些营养素 ， 生食韭菜会更多地保留维生素C ， 不失为一种值得选择的进食方式 。
韭菜属热性食物 ， 寒凉环境中吃韭菜使人有温暖感 。 而身体易发热的人士及有急性感染的病患 ， 如闹眼睛、长疖子、生青春痘的人士 ， 最好少吃或不吃韭菜 。 否则让火气更大 ， 就补偏了 。
韭菜中的膳食纤维十分丰富 ， 膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用 ， 这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用 。 膳食纤维还有增强胃肠蠕动、促进排便的作用 ， 是解决便秘问题的天然食材 。 只是需要注意 ， 如果韭菜吃的过多 ， 有人会出现腹泻 ， 其做祟者同样是膳食纤维 ， 是膳食纤维刺激肠道过分蠕动的结果 ， 正应了物极必反的天理 。
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