食用粗粮可以缓解大脑疲劳
食用粗粮可以缓解大脑疲劳
头昏脑涨、记忆力减退、烦躁、易怒等种种问题 ， 可能是因为你的大脑“垃圾”太多了 。 一项新研究发现 ， 适当摄入一些粗粮 ， 比如玉米、小米、紫米、燕麦等 ， 对清除大脑垃圾 ， 缓解大脑疲劳很有帮助 。
脑力劳动过程中 ， 大脑会大量消耗能量 ， 产生乳酸、乙酮酸等酸性物质 。 倘若它们滞留在大脑中 ， 容易出现大脑疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状 ， 影响正常工作 。
然而被称为“脑的维生素”的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要“清洁工” ， 且能刺激脑部神经的传导功能 ， 保持良好的记忆 ， 减轻脑部疲劳 。 但维生素B1主要存在于粮食的胚芽中 ， 我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了 ， 这就导致了维生素B1的供给不足 。 因此 ， 多吃粗粮 ， 有利于保证足够的维生素B1的供给 。
【食用粗粮可以缓解大脑疲劳】虽然吃粗粮很有必要 ， 但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口 ， 消化吸收率也比较低 ， 因此特别要注意吃的方法 。 最好的方法之一是煮粗粮粥 ， 将粗粮提前浸泡一夜 ， 能缩短烹饪时间 ， 口感也更好 。 也可以把粗粮与细粮混起来吃 ， 搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收 。 另外 ， 胃肠功能差的人要适当少吃粗粮 ， 比如有胃病的人 ， 老人和小孩等 。
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