牛肉脖子肉之所以便宜，是因为淋巴结长在这个地方，不仅是牛肉，还有猪肉 。这里的肉不平整，味道不好 。许多人不喜欢在这里买肉 。牛肉颈部肥瘦，肉质干爽，肉纹凌乱，比嫩肉高出15%左右 。
常见的牛种
黄牛:黄牛角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短 。它们主要用于耕作或拉车 。肉是食物，皮革可以鞣制 。它们是重要的役畜之一 。
牦牛:牦牛毛长及膝，耐寒、耐苦，适应高原地区缺氧的生态条件 。它的奶、肉、皮、毛是当地牧民重要的生活资源 。
【为什么牛脖子肉便宜】野牛:野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等 。，可与牛属常见牛种杂交，产生杂交优势，为培育新品种提供有用基因 。
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