老吃剩菜当心亚硝酸盐 。
亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺 ， 为一级致癌物 。 有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己 。 曾有国内学者实验 ， 将中午剩菜放入冰箱 ， 6小时后（即晚饭时间）拿出加热 ， 发现亚硝酸盐含量都有所增加 ， 炒青菜增加16% ， 红烧肉增加70% ， 超过了国家《食品中污染物限量标准》 。 而18小时后（即次日早饭时间） ， 所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准 。 所以 ， 做饭最好一次吃完 ， 如果剩菜了 ， 凉透后应立即放入冰箱 。 存放时间不宜过长 ， 以不隔餐为宜 ， 最好能在5个小时内吃掉 。 鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定 ， 否则剩了再吃对胰腺不好 。 肉类一定要将其热透 ， 最好加热10分钟以上 ， 或微波加热1分钟以上 。 不要吃热水或菜汤泡的剩饭 ， 以免加热不彻底 。
晚饭咋吃好？
第一 ， 最佳的晚餐时间是18点~20点左右 ， 胃需要用3个小时消化食物 。 晚饭吃太晚 ， 胃还在卖力“工作” ， 人就睡觉了 ， 易致胃病 。
第二 ， 最好选富含色氨酸的食物比如小米、海藻等 ， 色氨酸可制造褪黑素 ， 可以调节睡眠 。 还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含维生素B12以及小麦、白菜等富含维生素B6的食物 。 维生素B12有助于消除焦虑 ， 维生素B6则有利于安眠 。
【这样吃晚餐危害大】第三 ， 吃到七分饱 。 七分饱程度是指胃里还没觉得满 ， 但对食物的热情已开始下降 ， 吃饭速度变慢 ， 虽还想再多吃 ， 可如果把食物拿走 ， 也就想不起来再吃了 。 此外 ， 晚餐最好要细嚼慢咽 ， 一口饭最好咀嚼20次左右 ， 老年人则应咀嚼25~50次 。
推荐阅读
- 常吃汤泡饭会有怎样的后果？
- 什么人不适合吃香蕉？
- 吃水果皮有哪些好处？
- 吃大蒜有哪些禁忌？
- 多吃小鱼和海藻有利补钙
- 怎么吃鸡蛋最有营养？
- 这样点外卖才能吃得健康
- 哪些人不能吃羊肉
- 没胃口的时候吃点陈皮粥
- 想养胃？别再吃这些食物了！