吃花生要了解这些事情
吃花生要了解这些事情
“常吃花生能养生 ， 吃了花生不想荤” ， 这句民间谚语说出了古人对花生保健功能的肯定 ， 从现代营养学的角度分析 ， 花生富含优质蛋白质、高不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及微量元素硒等重要营养成分 。
但要吃对花生 ， 仅知道这些知识是不够的 ， 以下几件事也需要你了解 。
【吃花生要了解这些事情】1、花生的吃法多样 ， 可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃 ， 其中以炖、煮为佳 。 这样吃既不破坏营养成分 ， 又不温不火、口感潮润、入口好烂 ， 易于消化 。
2、花生老少皆宜 ， 病后体虚、正处于术后恢复期、孕期、哺乳期的人群特别适合吃花生 。
3、花生富含油脂 ， 消化时需要多消耗胆汁 ， 所以胆病患者不宜多吃 。
4、花生能增进血凝、促进血栓形成 ， 因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用 。
5、花生易被黄曲霉毒素（有致癌风险）污染 ， 因此 ， 霉变花生绝对不能吃 ， 不小心吃到要赶紧漱口 。
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