步骤1
食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克
步骤2
猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟 。
【川菜泡菜炒肉的做法 川菜泡菜炒肉】步骤3
蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎 。
步骤4
热锅倒油，油温6成热时，下肉丝，炒散，倒入红泡椒、酸菜、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油，大火炒出香味 。
步骤5
淋入醋、鸡精，炒匀即可 。
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