白果可以当零食吃吗？
白果可以当零食吃吗？
白果当零食 ， 宝宝吃中毒了
童童的家里买了不少白果 ， 童童奶奶一直认为白果是好东西 ， 多吃可以补身体 ， 便将白果煮熟后喂给童童吃 。 煮熟的白果味道不错 ， 童童吃了20多粒 。 谁知当天上午 ， 孩子身体就出现了状况 ， 一直在床上翻来滚去 ， 还犯恶心 ， 到了当天傍晚 ， 孩子突然全身抽搐 ， 吓坏了大人 。 “后来送到我们医院 ， 通过家长的描述和检查 ， 我们确诊为过量食用白果引起的急性中毒 。 ”院接诊医生介绍 ， 由于距吃白果时间有9个多小时 ， 洗胃已经没有作用 ， 医生决定帮助童童导泄 ， 将孩子体内毒物排出 。 “在孩子排出来的200多克粪便中 ， 能明显看到没有消化的白果成分 。 ”排泄过后 ， 医生又给童童输液调理身体 ， 隔天再查肝肾功能 ， 没有大碍 ， 大家这才放下心 。
白果有毒性 ， 不能大量食用
据《本草纲目》记载：白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊 。 因此 ， 对于痰多喘者疗效显著 ， 中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以白果为主药的 。 现代研究证明白果还有一定的延缓衰老的作用 。 专家介绍 ， 白果中含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分 ， 的确有滋阴养颜的作用 ， 食用对心血管保护也有一定好处 。
但是 ， 作为食材或以保健为目的食用时 ， 应注意：白果内含有少量氰苷 ， 在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸 ， 因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃 ， 虽然遇热后毒性会减小 ， 但也不能大量食用 。 对于成年人来说 ， 一般一次不要超过十粒就是安全的 ， 而孩子则不宜超过5粒 。 此外 ， 有实邪者忌服 ， 容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果 。
生吃白果毒性大 ， 熟吃更安全
表示不要食用生白果 ， 因为生白果毒性更大 。 “安全一些的食用方法是 ， 将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用 ， 这样可以降低毒性 。 ”
熟吃白果的方法有很多 。 可以把它用来入菜 ， 可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等 。 如果是新鲜的白果 ， 需要先去除外壳 ， 剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜 ， 只要在开水中泡3~5分钟 ， 就能方便地将其撕荆也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果 。 烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果 ， 不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感 ， 还会防止生食白果发生中毒现象 。
【白果可以当零食吃吗？】用白果入菜或煲汤 ， 最好迟些放入 。 这是因为 ， 白果的淀粉易于糊化 。 为了尽量保持白果的香味 ， 最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁 ， 再稍微加热一会儿即可出锅 。
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