这样吃油最健康
这样吃油最健康
吃油越来越多原本是生活水平提高的象征 ， 但我们应在保证健康的基础上享受美味 。
食用油类要多样化 。
不要只吃一种油或一个品牌的油 。 要选择多种油换着吃 ， 满足食物多样化的需求 。 比如先买一瓶花生油 ， 吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等 。
要学会搭配 。
如果一餐饭、肉类较多 ， 烹调中就应少放猪油、牛油等；如果菜比较油腻 ， 最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食 ， 少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等 。
不同烹调方式要选用不同的油 。
比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂 ， 如花生油等；煎炸后的油要尽快用掉 ， 不能反复煎炸和长时间存放；凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油 ， 如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等 ， 充分保护和利用其中的维生素E 。
买油要买小桶的 。
不妨按照膳食指南要求 ， 将一家人一周的用油量倒在一个油壶中 ， 随时监测 。
【这样吃油最健康】如果因吃油多导致心血管病等问题 ， 可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油 。 这样可以降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇） ， 增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇） ， 预防动脉粥样硬化 。 还可适量吃些不放油的凉拌菜 ， 如拌黄瓜、西红柿、生菜等 。
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