吃黑木耳的禁忌有哪些？
吃黑木耳的禁忌有哪些？
不适宜人群：
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
选购忌：
【吃黑木耳的禁忌有哪些？】朵型小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有僵块， 身湿肉雹表面色暗， 体质沉重， 朵灰色或褐色的为次 。 选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。 黑木耳不应混有其他杂物 。 取适量黑木耳入口略嚼， 应感觉味正清香 。 如果有涩味， 说明用明矾水泡过 。 有甜味是用饴糖水拌过 。 有碱味是用碱水泡过 。
烹调忌：
干木耳烹调前宜用温水泡发， 泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
1、在温水中放入木耳， 然后再放入盐， 浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳， 然后再加入两勺淀粉， 之后再进行搅拌 。 用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
同食忌：
木耳不宜与田螺同食， 从食物药性来说， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食 。 木耳与野鸡不宜同食， 野鸡有小毒， 二者同食易诱发痔疮出血 。 木耳不宜与野鸭同食， 野鸭味甘性凉， 同时易消化不良 。
食用忌：
黑木耳滋润， 易滑肠， 患有慢性腹泻者应甚食， 否则会加重腹泻症状 。 大便常稀溏者不宜食用黑木耳 。 发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用， 以防中毒 。
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