步骤1
食材：茄子1根、青椒2个、大蒜2瓣、小葱2根 。调味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、盐1克、小苏打1克、水淀粉2克 。
步骤2
茄子洗净切成滚刀块 ， 青椒切块 ， 大蒜切末 ， 小葱切葱花 。
步骤3
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下蒜 ， 炒香 ， 加茄子炒匀 ，
步骤4
倒入200毫升清水、生抽、盐、青椒、小苏打 ， 煮3分钟 ， 加小苏打可以让茄子更快软烂 ， 表面不被氧化 。
步骤5
放入醋、水淀粉 ， 收汁装盘 ， 撒葱花即可 。【小苏打烧茄子的做法 小苏打烧茄子】
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