将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏， 这种鸡蛋即使被捏得扁扁的， 蛋白也不会开裂， 还是一只完整的鸡蛋 。
真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃， 真正的土鸡蛋， 哪怕就是白水煮蛋， 都是很好吃的 。
土鸡蛋白水煮蛋熟后， 切开后， 可看见鸡蛋黄有起纱， 并且黄的颜色是亮黄色， 不发白 。
洋鸡蛋个头大， 蛋清多--水分多， 煎鸡蛋时就看出来了， 一下油锅哧哧拉拉的直响 。
土鸡蛋更有营养吗？未必！
实际上， 土鸡蛋和普通鸡蛋的营养没有太大的差别 。 一个鸡蛋中， 主要营养物质包括蛋白质、脂肪、胆固醇， 其中蛋白质中的氨基酸比例很适合人体的生理需要， 易为人体所吸收 。 有研究现实， 土鸡蛋中， 除了不饱和脂肪酸比普通鸡蛋高外， 其他营养物质含量基本一致 。
那么， 为什么土鸡蛋吃起来的时候， 会比普通鸡蛋更香呢？这可能是因为土鸡养殖时间较长， 鸡蛋中积累的脂肪较多所导致的 。
另外， 由于下土鸡蛋的鸡是林间散养的， 因此我们无法确认母鸡的养殖环境如何， 也不清楚鸡所摄入的水、食物是否安全， 更不知道它体内是否会有寄生虫……也就是说， 相对于普通鸡蛋而言， 土鸡蛋的质量更难以把控， 或会存在食品安全隐患 。
总而言之， 人尚且没有高低贵贱之分， 我们何必要给鸡蛋划个三六九等呢？只要是符合安全要求的生产的鸡蛋， 大家就放心地买吧 。
