怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？
怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？
鸡蛋营养价值高 ， 是非常有性价比的食物之一 。 但是想要健康营养 ， 就必须选择土鸡蛋 ， 但是市面上超市里很多洋鸡蛋冒充土鸡蛋 。 怎么选呢？如果你真的想吃到正宗的吃土鸡蛋 ， 那么就给大家介绍几个方法给你鉴别真正的土鸡蛋 。
看蛋壳
【怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？】土鸡蛋个稍孝色浅 ， 较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实 ， 含钙量高 ， 不像洋鸡蛋壳那么脆保而洋鸡蛋壳色深 。
比柔韧
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏 ， 土鸡蛋即使被捏的扁扁的 ， 蛋白也不会开裂 ， 还是一只完整的鸡蛋 。
看光感
如果蛋壳表面很亮很光 ， 说明储存的时间比较久 ， 新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇 ， 有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方 ， 用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照 ， 气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜 。
比个头
土鸡蛋虽然个头小 ， 但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。 洋鸡蛋个头大 ， 蛋清水分多 ， 煎鸡蛋时就看出来了 ， 一下油锅哧哧拉拉的直响 。
看蛋黄
土鸡蛋蛋清清澈黏稠 ， 略带青黄；蛋黄色泽金黄 ， 浮在蛋清之上 ， 不沉底 ， 一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实 ， 含钙量高 ， 不像洋鸡蛋壳那么脆薄 。 另外 ， 饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色 ， 往往被人冒充土鸡蛋来卖 。 虽然它们很相似但还是能够区分的：首先 ， 前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大 。
比味道
真正的土鸡蛋 ， 哪怕就是白水煮蛋 ， 都是很好吃的 。
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