【什么样的豆腐更加健康】
什么样的豆腐更加健康
什么样的豆腐更加健康
豆腐是家庭餐桌上的常客 ， 但你知道什么样的豆腐更健康吗？
从颜色上说 ， 优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色 ， 稍有光泽 ， 淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素 ， 它可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 改善夜盲症、皮肤粗糙的状况 ， 还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色 ， 能维持皮肤、口腔和眼的健康 。
除此之外 ， 淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多 ， 黄酮类对改善血液循环 ， 降低胆固醇 ， 提高人体免疫力等都有重要作用 。 而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色 ， 颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂 。
用手摸 ， 优质豆腐用手轻压 ， 有一定的弹性和硬度 ， 劣质豆腐则弹性较差 。
闻豆腐的气味 ， 优质豆腐有浓浓的豆香味 ， 劣质豆腐则无豆香或豆腥味 。
看豆腐的加工 ， 优质豆腐块形完整 ， 质地细嫩 ， 结构均匀 ， 无杂质 ， 而劣质豆腐则切面较粗糙 ， 加工较差 。
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