鸡蛋煎着吃更有营养？
煎鸡蛋时 ， 鸡蛋中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉 。 如果鸡蛋煎得过老 ， 蛋白可能被烤焦 ， 在高温下会形成有毒物质 。 另外 ， 鸡蛋煎着吃 ， 可能使人摄入超量的油脂 ， 引起血脂增高 。 因此 ， 吃鸡蛋时 ， 最好采用蒸、煮的做法 ， 这样才能保证鸡蛋的营养不被过多的破坏 。
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