五个步骤让你选到健康好桔子
食材的选购是我们保证食品安全的第一步， 我们知道， 一些商家为了吸引大家的注意， 而去用一些非法的手段去刻意的美化中， 桔子也是一样的， 为了让大家挑选到美味还健康的桔子， 我们分享下面的选购小技巧 。
1、“基因”产地和品种
这是正根 。 决定着购买桔子的整体质量的大方向 。 北京常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等， 其中砂糖橘是最甜的 。 当然， 有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数， 这就要考验你的火眼金睛了 。
2、砂糖橘的挑选窍门
一看：外观大小 。 砂糖橘在这些常见品种中是个头最小的;
二掰：体会手感， 观察橘皮 。 砂糖橘最易掰开， 果皮非常容易掰碎， 用手撕， 往往不成大块;
三吃：体会口感 。 砂糖橘不仅甜， 而且没有渣， 专业术语“化渣”， 纤维少， 果肉很细腻 。
不过， 在无法得知产地和辨别品种的情况下， 我们只能靠自己挑选了 。
①、论大小 。 应选中等个为好， 因为个大则皮厚， 肉实不饱满;个小则发育不好， 味欠佳 。
②、辨色泽 。 应选橙红或橙黄色， 皮要光滑的 。 过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的
③、比弹性 。 用两手指轻压， 弹力好的则佳 。 皮薄， 透过橘皮能闻见阵阵清香， 用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子 。
④、看底窝 。 从侧面看， 有长柄的底部凹进去的较好， 底部平坦或外凸的则欠佳 。
⑤、捏底部 。 底部捏起来感觉软的， 多较甜;捏起来硬硬的， 一般皮较厚， 吃起来口感多半较酸 。
【五个步骤让你选到健康好桔子】另外， 还流传一种根据桔子的公母“性别”来挑选桔子的方法， 专家表示不科学， 商贩区分水果“公母”的部位是水果的“果脐”， 以桔子为例， 就是桔子生长过程中开花的部位 。 因为花朵脱落时留下的痕迹各不相同， 因此有些“果脐”是凹的， 有些则是凸的， “但这绝对和公母无关” 。
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