步骤1
食材：蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根 。调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克 。
步骤2
姜切末 。
步骤3
小葱切葱花 。【蚕豆米肉丸汤的做法 蚕豆米肉丸汤怎么做】
步骤4
肉末中 ， 加入1克盐 ， 料酒、淀粉、1个鸡蛋清 ， 沿同一方向搅拌至黏稠 。
步骤5
锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米 ， 煮10分钟 ， 调入盐 。
步骤6
用勺将肉末舀成丸子 ， 放入锅中 。
步骤7
丸子浮起后 ， 调入胡椒粉 ， 盛出 ， 撒葱花 。
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