咸鸭蛋的营养非常丰富 ， 而且也是人们非常喜欢吃的一种食品 ， 市场上的咸鸭蛋产品也是琳琅满目 ， 品质难免良莠不齐 。 那么 ， 广大消费者应该怎样选购咸鸭蛋呢？
如何选购优质的咸鸭蛋？挑选咸鸭蛋的方法
挑选咸鸭蛋的方法
看外观
就是看外观 ， 品质好的咸鸭蛋外壳干净 ， 光滑圆润 ， 不应该有裂缝 ， 蛋壳呈青色 ， 又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗 ， 有白色或黑色的班点 ， 这种咸鸭蛋容易碰碎 ， 保质期也相对较短 。
摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体 ， 质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉 ， 如果感觉不对并带有异响 ， 说明鸭蛋已经变质了 。
剥蛋壳
【如何选购优质的咸鸭蛋？挑选咸鸭蛋的方法】 剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳 ， 质量上乘的咸鸭蛋黄白分明 ， 蛋白洁白凝炼 ， 咸味适中 ， 油多味美 ， 用筷子一挑便有黄油冒出 ， 蛋黄质地细沙 ， 分为一层一层的 ， 由浅至深 ， 越往蛋心越红 ， 中间无硬心 ， 味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 ， 最好不要食用 。
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