苦瓜味苦， 尤其同鱼肉搭配做食物时， 不会使鱼肉产生苦味， 而有着“君子菜”的称呼 。 苦瓜对糖尿病等疾病有很好的治疗作用， 同时也有着清热解毒、清心明目、减肥的功效 。 那么， 如何挑选新鲜的苦瓜呢？
切苦瓜
苦瓜的挑选方法
1、看果瘤：苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤， 果瘤愈大愈饱满， 表示瓜肉愈厚， 反之则瓜肉相对较薄 。
2、看瓜体：瓜体硬实， 表皮亮丽晶莹， 果肉晶莹肥厚， 末端带有黄色， 通常是好苦瓜的标志 。 如果瓜体内侧呈鲜红色， 或整体发黄， 通常代表苦瓜过熟， 口感会稍差一些 。
【如何挑选新鲜的苦瓜？苦瓜的挑选方法】 3、掂重量：一般来说， 在重量上， 苦瓜以500克左右最好， 这样的苦瓜不会太苦， 非常适宜生吃 。
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