马铃薯又称洋芋、山药蛋、土豆等 ， 具有很高的营养价值和药用价值 。 由于从营养角度来看 ， 它比大米、面粉具有更多的优点 ， 能供给人体大量的热能 ， 所以被称为“十全十美的食物” 。 那么 ， 我们该如何挑选马铃薯呢？
如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法
马铃薯的挑选方法
看外形：马铃薯以外形肥大而匀称的为好 ， 特别是以圆形的比较好削皮 。
表皮：表皮为深黄色 ， 皮面干燥 ， 光滑不厚 ， 芽眼较深 ， 无机械损伤 ， 不带毛根 ， 无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑 ， 无发芽、变绿和蔫萎现象的为好马铃薯 。
闻味：闻马铃薯时 ， 以无发酵成酒精气味的为好 。
看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种 ， 黄的含淀粉多 ， 白的较甜 ， 肉质细腻 ， 可以根据不同需要选择 。
【如何挑选马铃薯？马铃薯的挑选方法】 看肉：肉质致密 ， 水分少的马铃薯口感较好 。
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