干木耳泡多久能吃，干黑木耳泡水多久可以炒吃？ _多久

干木耳泡多久能吃

黑木耳泡发可用冷水也可用热水，冷水泡1~2小时，热水泡20~30分钟，不宜浸泡时间过长，不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，营养物质也会有所流失，食用后会对人体健康不利，可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
干黑木耳泡水多久可以炒吃？大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于干黑木耳泡水多久可以炒吃这个问题，我来分享我的看法。
黑木耳是一种健康美味的食材，属于山珍之一。它外形独特，口感爽脆，带有独特的鲜美滋味，还含有多种维生素、微量元素等营养物质，适合多种烹调方式，深受人们喜爱。

干黑木耳一般要泡发多长时间
我们在市场上能买到的木耳多为干货，这样的木耳便于储藏，能够保存较长时间。这样的木耳在准备烹调之前，都要经过泡发的过程。木耳本身是一种菌类，晒干后丧失了细胞内的大量水分，体积缩小，变得干脆。而经过水的浸泡，细胞重新吸收水分后会体积变大，充满弹性，而泡发的时间，就是木耳的细胞吸收水分的时间。
一般来说，木耳的泡发时间以4-6小时为宜。太短的话，木耳不能充分泡发，太长的话，木耳有可能变质，产生有害物质。
【干木耳泡多久能吃，干黑木耳泡水多久可以炒吃？】木耳的泡发方法
1、清水泡发：直接把干木耳放入清水中，自然泡发即可。
木耳以用常温的清水泡发最好，这样能够让木耳自然吸收水分，回复状态，木耳的泡发效果也是最好的。上面写的木耳泡发时间4-6小时也是以常温清水为泡发条件来举例的。用常温水泡发，至少需要4个小时，木耳泡发得才能比较充分，如果时间比较紧，也可以通过观察木耳的泡发状态，只要木耳已经舒展，回复弹性，一般也就可以了。
2、温水泡发：把木耳放入温水中泡发。
如果需要缩短木耳的泡发时间，可以用温水泡，温水能够加快木耳对水分的吸收，一般来说2-3小时就能完成木耳的泡发。
3、焯水后泡发：锅内烧水，开后放入干木耳，稍微焯一下，然后关火，就着热水继续泡发。
这种泡发方式更加简单粗暴，木耳也能更快泡发，一般2个小时左右就可以了。但是这种方式会让木耳失去一部分脆性，木耳也不能发到最大最舒展的状态。
4、加白糖泡发：在清水中加一勺白糖，再进行木耳泡发。
这样泡发的时间也比较短，大概在1小时左右就能泡发完成。白糖能够增加水的渗透压，加快木耳吸水的速度。
个人建议：如果时间较多，还是用清水自然泡发的方式较好。这样泡发，木耳能回复的状态最自然，大小、弹性、口感都很不错。如果时间紧，选择加白糖泡发的方式最好，用时短，泡发效果也还是不错。