家常白面馒头的用料水260g酵母5g普通面粉500g糖20g家常白面馒头的做法【家常白面馒头的做法步骤】
步骤1：准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜欢原味白馒头的可以不加糖）炒锅、蒸霸
步骤2：碗中倒入5克酵母， 260克温水搅拌均匀， 静置5分钟左右待用；
步骤3：碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水， 边倒边搅拌， 搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；
步骤4：反复揉， 揉成光滑的面团， 再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关， 若室内温度较低， 发酵时间相应要延长一些）；
步骤5：发酵至原来的2－3倍大， 有种淡淡的发酵后独有的香味， 撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；
步骤6：取出面团， 挤压排气， 四周撒上面粉；
步骤7：再将面团揉透， 把面粉揉进面团里， 直至里面看不到大的孔洞；
步骤8：揉成光滑有弹性的面团；（馒头松软的关键点就是要将面团揉到位）
步骤9：再切成大小均匀的剂子；
步骤10：依次把面团的边缘按压进去， 反复重复此手法几次；
步骤11：再将面团揉至表面光滑， 整成圆形， 这样蒸出来的馒头好看；
步骤12：将整好的馒头胚放入蒸霸中， 盖上盖子再醒10－15分钟左右；
步骤13：醒发至馒头胚略大一些， 放入锅中， 加入水至底部刻度线， 大火蒸上汽， 再调中小火蒸8-10分钟左右， 关火焖2-3分钟左右就完成啦！
步骤14：有了白馒头， 还能变化出很多美味的馒头美食哦！
家常白面馒头的烹饪技巧
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