小编作为一个在厨房做饭才能上需要不断进步的人 ， 一直对研究食材怎么做好吃有一定的兴趣 。 这不 ， 近日关于肉类食材用热水和冷水焯水的做法表示深深的疑惑？按理说应该是用热水吧 ， 这样才能给一些新鲜的鸡肉 ， 牛肉去血水 。 说到这 ， 就要分享一个牛肉焯水的正确做法 ， 喜欢做饭的你们一起学习吧 。
记得一次我把牛肉焯水后 ， 不仅撇出了很多血沫子 ， 牛肉上、锅边都有不少血沫子 。 看着很脏 ， 我就把焯牛肉的水倒掉 ， 把锅洗干净 ， 把牛肉流水冲洗干净 ， 再换清水从头煮 ， 可是那次牛肉味道又差口感又柴 。
我回家问爸爸 ， 爸爸告诉我把焯牛肉的水换新水再煮 ， 牛肉肯定不鲜 。 只要把血沫子撇干净就可以了 。 牛肉煮好了 ， 剩下的汤也有很多营养 ， 可以做高汤 ， 炖白菜豆腐、杂拌 ， 下点手擀面都非常好吃 。
牛肉泡水去血水
我现在都是用电压力锅煮牛肉 ， 又快又省事 ， 干嘛不省这个力气 ， 也省略了焯水环节 。 这样做牛肉需要预先处理一下 ， 也非常简单 。
牛肉去血水步骤
1、把牛肉洗干净 ， 切小块浸泡在冷水中 。
2、小时换水一次 ， 直到没有红色的血水渗出 ， 把牛肉拿到流水下冲洗3遍 。
【牛肉焯水的正确做法】3、尽力挤净牛肉中的血水 。
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