夏天发馒头需要多久时间
夏天15分钟，冬天30分钟 。馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等 。实验证明无论从食品营养的角度，还是从操作的角度，酵母发面都有很强的优势 。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线，也适合小型作坊式馒头房 。
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一 。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝） 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单，携带方便 。
夏天冷水蒸馒头需要多少时间？等水开了之后，蒸五十分钟就可以熟了 。
夏天蒸老面馒头，老面要发多长时间？最多2--3小时，时间长了，面就发过头了，有一股怪味儿 。保留“面引子”，要放进冰箱 。用食用碱，可以略多一点，因为时间稍长，面又发起来了 。
27度的室温发面大概需要多久？【夏天发馒头需要多久时间，夏天冷水蒸馒头需要多少时间？】面粉发酵一般27°需要3-4小时以上，时间没有绝对的，因为也要考虑到你是用酵母发面，还是用老面引子发面 。不过27°怎么都需要3-4小时以上 。当然，如果你酵母放多点，时间会有所减少 。建议，晚上把面揉好发上，第二天再做最稳妥 。否则当天发当天做，中午那顿饭就赶不上了 。没发好久包包子，蒸出来会有死面结节 。
15度馒头发酵需多久？15度的水发酵蒸馒头，最好一个半小时等到发酵粉在面粉里全部发开启至三倍大就可以可以蒸馒头了 。揉好面后醒发10到20分钟再上屉 。我在家里就是夏天半小时就行了，冬天冷一些，等的时间长一些，我的做法就是这样，分享给大家，不知道哪位亲还有更好的方法，不妨试一试，分享出来，让我们了解了解！
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