螃蟹如何区分休眠和死
活螃蟹嘴巴会吐泡，死的不会 。活螃蟹的眼睛压下去自己会弹上来，死的不会；死螃蟹会有明显的腥味，死的时间过长会有臭味，还会有腥臭液体流出；活的螃蟹肚子较硬，死的会明显变软 。
如何判断螃蟹的死活？【螃蟹如何区分休眠和死，如何判断螃蟹的死活？】1、螃蟹四肢下垂，口器部位放在水里没有吐水，冒泡现象就已经死了，螃蟹一般死后身体就剩空壳，不可食用 。
2、买螃蟹的时候,店主把螃蟹绑的很紧,你就先用鼻子闻一下,那个螃蟹有没有臭味，如果有就死了； 3、跟着你再扳弄一下那个螃蟹的其他的小脚,看看那个螃蟹的小脚会不会动,会动的就是活的,不会动的那便是死的了 。螃蟹挑选方法： 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；而壳背呈黄色，则肉较瘦弱 。2、看肚脐：凡肚脐突出的，均肥膏满脂；而肚脐凹进的，则膘体不足 。3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健；而螯足无绒毛，则体软无膘 。4、看活力：将河蟹仰放，腹部朝天，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；而不能翻身爬行的，则活力差、不能买 。5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满 。6、 死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用 。因为螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物 。一旦死后，这些病菌便大量繁殖 。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多 。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒 。
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